Palak Cutlet Recipe: ठंड के मौसम में हल्की धूप में परिवार के लोगों के साथ बैठकर बातें करते हुए गरमा-गरम स्नैक्स खाने का अलग ही मजा होता है. सर्दियों में पालक के पत्तों का इस्तेमाल करके कई तरह के स्नैक्स बनाए जाते हैं जैसे पकौड़े, टिक्की या पालक पत्ता चाट. अगर आप भी पालक का इस्तेमाल करके कुछ नया और टेस्टी स्नैक्स बनाना चाहते हैं तो पालक कटलेट अच्छा ऑप्शन है. पालक कटलेट को आप पार्टी में मेहमानों को सर्व कर सकते हैं, शाम की चाय के साथ खा सकते हैं या बच्चों को टिफिन में दे सकते हैं.
पालक कटलेट को बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- पालक- 1 गुच्छा
- हरी मिर्च- 1
- अदरक- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- आलू- 2 उबले हुए
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- धनिया पत्ती- 2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- गरम मसाला- आधा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- ब्रेड क्रम्ब्स- आधा कप
- मैदा- 2 बड़े चम्मच
- चाट मसाला- आधा चम्मच
- तेल- जरूरत के अनुसार
पालक कटलेट को कैसे करें तैयार?
- पालक कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आप पालक के पत्तों को अच्छे से धो लें और इसे थोड़ी देर के लिए उबाल लें. जब ये ठंडा हो जाए तब आप पालक के पत्तों को मिक्सी जार में डाल दें और बारीक पीस लें.
- अब आप एक बर्तन में उबले हुए आलू को मैश करके डाल दें. इसमें आप पालक का पेस्ट मिला दें. फिर आप कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती को भी डाल दें.
- इसमें आप लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. फिर 1 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स को डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
- एक छोटे कटोरे में मैदा को लें और इसमें थोड़ा सा पानी डालकर घोल तैयार कर लें. ब्रेड क्रम्ब्स को आप प्लेट में निकाल लें.
- अब मिश्रण से आप छोटा हिस्सा लें और इसे गोल कर लें. गोल करने के बाद इसे चिपटा कर लें. इसे आप मैदा के घोल में डाल दें और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट दें.
- अब आप कड़ाही में तेल गर्म करें और कटलेट को तल लें. जब कटलेट क्रिस्पी हो जाए तब आप इसे निकाल लें. इस तरीके से आप सारे कटलेट को तैयार कर सकते हैं. गरमा-गरम पालक कटलेट को आप हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं.
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