Multigrain Paratha Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही खान-पान में थोड़ा बदलाव जरूरी माना जाता है. क्योंकि जरी सी लापरवाही आपको न सिर्फ बीमार बना सकता है बल्कि आपका वजन और शुगर लेवल भी तेजी से बढ़ा सकता है. इस सीजन में हम वैसे भोजन की तरफ ज्यादा आकर्षित होते हैं जो शरीर को उर्जा और गर्माहट देने के साथ साथ हेल्दी भी हो. ऐसे में आपके लिए मल्टीग्रेन पराठा बेस्ट ऑप्शन है. क्योंकि यह न सिर्फ आपके लिए हेल्दी है बल्कि शरीर को गर्मी देने के साथ वजन भी कंट्रोल कर सकता है. आप सोच रहे होंगे कि पराठा वजन कैसे कंट्रोल कर सकता है? जी हां ये वजन कंट्रोल करने में सहायक तो है लेकिन कुछ शर्तों का पालन करना जरूरी है. आज हम इसे बनाने के सही तरीका बताएंगे जो न सिर्फ शरीर को गर्मी देगा बल्कि आपका वजन कंट्रोल करने में मददगार होगा. तो आइये जानते हैं इसे बनाने का स्टेप बाई स्टेप तरीका.
मल्टीग्रेन पराठा बनाने के लिए कौन कौन से अनाज मिलाएं?
अगर आप चाहते हैं कि आपका मल्टीग्रेन पराठा स्वादिष्ट होने के साथ साथ आसानी से पचने वाला भी हो, तो नीचे दिये आटों का संतुलित मात्रा में मिश्रण जरूरी है:
- गेहूं का आटा- 1 कप
- बेसन- 2 बड़े चम्मच
- बाजरा या मक्के का आटा- 2 बड़े चम्मच
- ओट्स का पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
- अजवाइन- ½ चम्मच
- काली मिर्च/लाल मिर्च- स्वादानुसार
- नमक- स्वादानुसार
आप चाहें तो बाजरा और मक्का दोनों मिला सकते हैं. क्योंकि यह शरीर को गर्मी देने के साथ साथ सर्दियों के लिए परफेक्ट विकल्प है.
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कैसे गूंधें आटा
- सबसे पहले सभी अनाज और मसाले को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें.
- फिर गर्म पानी की कुछ बूंदें डालें. इससे पराठा मुलायम बनता है.
- फिर आटे के बीच में एक चम्मच घी डालकर गूंधें. इससे न सिर्फ स्वाद बढ़ता है बल्कि सॉफ्टनेस आता है. अगर आप वजन कंट्रोल करना चाहते हैं तो ऑलिव ऑयल या फिर सरसों का तेल का इस्तेमाल करें. लेकिन ध्यान रहे इसकी मात्रा बेहद कम हो.
- अब इसे 10-15 मिनट ढककर रखें, फिर लोई इसकी लोई बना लें.
पराठा बेलने और सेंकने का सही तरीका क्या है
- तवा मध्यम आंच पर गरम करें.
- लोई को थोड़ा मोटा बेलें. इससे अनाज का स्वाद टिकता है.
- पराठे को दोनों तरफ हल्का सा सेकें, फिर घी, ऑलिव ओयल या सरसों के तेल की कुछ बूंदें लगाकर क्रिस्प करें. ध्यान रहे अगर आप वजन कंट्रोल करना चाहते हैं तो आपको बहुत ही कम मात्रा में तेल या घी डालना होगा.
- जब पराठा सुनहरे कलर में आ जाए तो तवा से उतार दें. आपका पराठा तैयार है. आप इसे दही या मेथी और मिर्च की चटनी के साथ खाएं तो बेहतर है. आप चाहें तो आलू चने की सब्जी के साथ भी खा सकते हैं.
