Makar Sankranti Laddu Recipe: न्यू ईयर के स्वागत के साथ ही मकर संक्रांति को लेकर तैयारियां शुरु हो जाती है. मकर संक्रांति के दौरान तिल और गुड़ के साथ-साथ चिउड़ा के लड्डू बनाने का खास महत्व है. कुरकुरे चिउड़ा और मीठे गुड़ का मेल न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि यह सर्दियों में सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है. तो चलिये आज बनाते हैं कुरकुरे चिउड़ा के लड्डू और आपकी संक्रांति की मिठास को दोगुना कर देंते हैं.
सामग्री
- चिउड़ा – 2 कप
- गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- घी – 2 टेबलस्पून
- सूखे मेवे (बादाम, काजू, किशमिश) – ½ कप (कटे हुए)
- नारियल (इच्छानुसार) – 2 टेबलस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
विधि
- चिउड़ा तैयार करें: एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी गरम करें.इसमें चिउड़ा डालकर हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें. भूनने के बाद अलग रख दें.
- गुड़ का सॉस बनाएं: एक पैन में बचा हुआ घी डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें.धीमी आंच पर गुड़ को पूरी तरह पिघलाएं.
- सभी सामग्री मिलाए: पिघला हुआ गुड़ में भुना हुआ चिउड़ा डालें.कटे हुए मेवे, नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं.
- लड्डू बनाना: मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. हाथों को हल्का घी लगाकर मिश्रण की छोटी‑छोटी लोइयां बनाकर लड्डू तैयार करें.
- सर्व करें: स्वादिष्ट और कुरकुरे चिउड़ा के लड्डू तैयार हैं. इन्हें एयर‑टाइट डिब्बे में 7 से 10 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है.धीमी आंच पर गुड़ को पूरी तरह पिघलाएं.कटे हुए मेवे, नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं.
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