Chilli Pakora Recipe: ठंड का मौसम आते ही गरमा गरम पकौड़ों की याद आने लगती है. ऐसे में अगर आपको मिर्ची के पकौड़े ऑफर किए जाए तो आपकी भूख दोगुनी हो जाएगी. यह पकौड़े एक तो अंदर से मसालेदार और बाहर से कुरकुरे होते हैं. शाम की चाय के साथ अगर आपको मिर्च के पकौड़े मिल जाए तो फिर मजा आ जाएगा. तीखा और चटपटा पकौड़ा आपका दिल जीत लेगा. इस पकौड़े को आप घर पर बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं. यहां हम आपको इससे बनाने का बहुत ही आसान तरीका बताने जा रहे हैं.
बनाने की सामग्री
- 3–4 आलू
- सौंफ
- जीरा
- हींग
- हरा धनिया
- कलौंजी
- हल्की हरी मिर्च
- काला नमक
- सफेद नमक
- चाट मसाला
बनाने की विधि
- इसके लिए सबसे पहले आलू उबालकर उसे मसल लें.
- इसके लिए सबसे पहले पैन में एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल गरम करें.
- तेल गरम होने के बाद उसमें हींग, जीरा और कलौंजी डालें.
- अब इसमें करी पत्ता डालें.
- इसके बाद अब बारीक कटी हरी मिर्च और मसल कर तैयार किए आलू को डाल दें.
- अंत में पिसी सौंफ, नमक, हरा धनिया और चाट मसाला मिला लें.
- अब इसे सुनहरा होने तक भून लें.
- इसके बाद पकौड़े बनाने से पहले बेसन का घोल तैयार कर लें.
- इसके लिए एक कटोरी बेसन में थोड़ा पानी डालकर इसे फेंटें.
- ध्यान रहे कि यह घोल न ज्यादा पलता हो या न ज्यादा गाढ़ा.
- अब इसमें थोड़ा नमक और हरा धनिया मिला लें.
- अब मसाला को ठंडा कर लें.
- इसके बाद बड़ी हरी मिर्च में बीच से हल्का सा चीरा लगाकर उसके बीज बाहर निकाल लें.
- इसके बाद फिर मिर्च को अच्छे से आलू से भर दें.
- अब मिर्च को पूरी तरह या बीच से काटकर तलिए.
- इसके बाद अब तेल गरम करके भरी हुई मिर्च को बेसन में डुबोकर कढ़ाही में डालें.
- मिर्च सुनहरी होने के बाद उसे निकाल लें और गरमा-गरम पकौड़े सर्व करें.
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