Baingan Masala Recipe: बैंगन मसाला एक ऐसी स्वादिष्ठ सब्जी है जिसे आप घर पर भी बिल्कुल ढाबा स्टाइल में आसानी से बना सकते हैं. इस रेसिपी में मसालों की खुशबू, टमाटर का गाढ़ा ग्रेवी टेक्सचर और बैंगन का नरम स्वाद मिलकर ऐसा कमाल करते हैं कि हर निवाला बेहद लाजवाब लगता है. अगर आप रोजाना की रोटी सब्जियों से अलग कुछ बनाना चाहते हैं या मेहमानों को खास स्वाद से इंप्रेस करना चाहते हैं तो यह डिश आपके लिए एकदम परफेक्ट है. तो आइये जानते हैं ढाबा स्टाइल बैंगन मसाला बनाने की आसान रेसिपी.
Baingan Masala Recipe: ढाबा स्टाइल बैंगन मसाला सब्जी की आसान रेसिपी
बैंगन मसाला बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
बैंगन – 1 बड़ा
तेल – 2 चम्मच (थोड़ा और शैलो फ्राई के लिए)
राई – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
प्याज (बारीक कटा) – 1 मीडियम
हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
टमाटर (बारीक कटे) – 2
पानी – 1 कप
घर पर ढाबा स्टाइल बैंगन मसाला बनाने की विधि क्या है?
सबसे पहले बैंगन को मोटे टुकड़ों में काटकर स्ट्रिप्स बना लें. इसके बाद पैन में मीडियम आंच पर तेल गरम करें और बैंगन को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें. फिर उन्हें निकालकर अलग रख दें. अब उसी पैन में थोड़ा तेल छोड़ दें और उसमें राई और जीरा डालकर चटकाएं. इसके बाद प्याज और हरी मिर्च डालें और उन्हें भूनें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर थोड़ा और भून लें. अब नमक और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएं. फिर टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं. उसके बाद थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें. अब तले हुए बैंगन डालें और कुछ देर पकाएं. आखिर में इसे गरमा-गरम पराठे के साथ परोसें और एन्जॉय करें.
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