Prayagraj Special Sakoda Soup: साग सकोड़ा सूप प्रयागराज की मशहूर स्ट्रीट फूड रेसिपी का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रूप है. इसमें हरे साग से बने कुरकुरे पकौड़ों को मसालेदार टमाटर आधारित सूप में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और खुशबू दोनों ही लाजवाब हो जाते हैं. सर्दियों के मौसम में यह सूप शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ ताकत भी देता है. हरे साग की पौष्टिकता और देसी मसालों का मेल इसे एक परफेक्ट विंटर स्पेशल डिश बनाता है. चटपटा, हल्का तीखा और बेहद स्वादिष्ट यह सूप प्रयागराज की गलियों की याद दिला देता है. अगर आप भी इस सूप को घर में बनाना चाहते हैं तो इस आर्टिकल कि मदद ले सकते हैं.
सकोड़ा सूप बनाने के लिए जरूरी सामान
साग वाले सकोड़े बनाने की सामग्री
⦁ बेसन – 1 कप
⦁ पालक / बथुआ / सरसों का साग (बारीक कटा) – 1 कप
⦁ हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
⦁ अदरक – ½ छोटा चम्मच
⦁ अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
⦁ नमक – स्वाद अनुसार
⦁ लाल मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
⦁ पानी – जरूरत अनुसार
⦁ तेल – तलने के लिए
सकोड़ा सूप के लिए सामग्री
⦁ टमाटर – 2 (पीसे हुए)
⦁ अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
⦁ हरी मिर्च – 1
⦁ हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
⦁ धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
⦁ लाल मिर्च – स्वाद अनुसार
⦁ गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
⦁ नमक – स्वाद अनुसार
⦁ पानी – 2–3 कप
⦁ हरा धनिया – सजाने के लिए
सकोड़ा सूप बनाने के सही तरीका
साग के पकौड़े बनाएं
⦁ एक बाउल में बेसन, कटा साग, अजवाइन, नमक, मिर्च और अदरक डालें.
⦁ थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
⦁ कढ़ाही में तेल गरम करें और छोटे-छोटे पकौड़े तल लें.
⦁ सुनहरे होने पर निकालकर अलग रखें.
सकोड़ा सूप बनाएं
⦁ कढ़ाही में थोड़ा तेल डालें.
⦁ अदरक-लहसुन और हरी मिर्च भूनें.
⦁ टमाटर पेस्ट और मसाले डालकर अच्छे से भून लें.
⦁ अब पानी डालें और उबाल आने दें.
⦁ उबाल आने पर साग वाले पकौड़े डालें.
⦁ 5–7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
⦁ ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद करें.
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